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四川阆中必吃十大美食

发布时间:2024-07-09   发布者:我是被遗忘者    
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相信很多朋友应该都知道,四川的美食非常多,而且很多朋友都是为了能够吃到川味美食,专门跑道四川。今天小编就要给大家介绍一下关于四川南充阆中必吃的美食,真的是一个都不要错过!赶紧一起来看看吧!

1、西充铜火锅

四川阆中必吃十大美食

西充腊肉铜火锅是一道由为老腊肉、干竹笋、猪棒子骨主要材料,盐、味精等为调料制作而成的火锅。它是通过将食材进行炖煮的方法制作而成。作为西充美味佳肴中的一绝,火锅中有荤有素,有菜有汤,既可配整桌筵席,又可单独成席。汤鲜肉美,菜耙软入味,热气腾腾,可谓营养丰富。

2、锅盔夹凉粉

南充人一定不会陌生的一种特色美食,南充当地独特的一种吃法,将锅盔和凉粉结合在一起,因此既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软——“鱼和熊掌可兼得”~

芳香可口,软酥兼有,吃南充锅盔灌凉粉本身就是一种奇妙的体验,你不来试试吗?

3、火焰虾

四川阆中必吃十大美食

火焰虾是营山县的特色小吃,厨师往往巧妙的使用一阵旺火,随后用黄油和洋酒烧烤的火焰虾出炉了,香酥醉鲜,味道奇美。

4、杨鸭子

作为非遗美食,它历史悠久,其传统手工制作技艺始创于清末民初,创始人叫杨永鑫,故称“杨鸭子”。

鸭子是用当地散养的土鸭,经过选料、腌制、烤制、卤制、酥制等十八道工序制作而成的。

正所谓外酥里嫩,有一种酥叫做骨头都是脆的~味道浓郁,咸香、麻辣、爽口,不管是单吃、下酒还是配饭,都很好吃,来南充,一定要带上一只杨鸭子回家!

5、卧龙鲊

卧龙鲊,号称“天下第一片肉”,因肉片肥大,外观像龙,又相传诸葛亮用它来犒赏大军,因此得名。

它是阆中天宫镇地区宴席上的一道压轴美食,别的不提,光是这切肉的厚度就相当可观了。

这道美食在做法上主要是用五花肉作为主食,加上鸡蛋、葱姜蒜等调料组成,一般里面有8种以上的调味料,基本上家里用的油盐酱醋都可以用上,这是一道用蒸锅在锅中蒸熟的美食,口感香咸软糯,老少皆宜。

6、营山油腐

四川阆中必吃十大美食

营山油腐距今已有200多年的历史,是当地的传统特色美食。选料精细,采用多道工序制作而成。

它分干、湿两种,油炸后即用清水泡透的,称为水油豆腐,用于鲜食;干油豆腐便于贮存、携带,往来这里的游客,都喜欢购买此物以作馈赠亲友的佳品哦!

接下来要跟大家聊的是阆中古城,这里是嘉陵江南充段的起始处,它是古代巴蜀人活动的中心地区,更是三国时蜀汉大将张飞的驻军所在。

7、张飞牛肉

四川阆中必吃十大美食

这第一怪,就是张飞牛肉,因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”,恰好和猛将张飞的形象相似,故称“张飞牛肉”。

剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相联,细细咀嚼,其味无穷。

8、阆中蒸馍

盖了章的蒸馍,就是第二怪!

这可不是一般的馍,它不用纯碱,在适当气温下自然培植酵素,既保持了面的清香,又因发酵而自发产生了纯正曲香。

这样生产出来的蒸馍,色白如银,酥散绵软,鲜香回甜。熟食:香甜绵软,久嚼不粘;冷食:酥散甜爽。因此老人小孩都喜欢得不得了~

至于上面红色的章,因为有很多家卖蒸馍的厂,如果是保宁的厂的话,就盖保宁的章,如果是阆中厂的话,就盖阆中的章。

9、醋

至于这第三怪嘛~在阆中,醋居然是人们餐前饭后必备的饮料,来阆中一定要尝一尝保宁醋的味道,它以历史悠久,质优味美、营养丰富、防病治病而著称,与山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建米醋,并称为全国四大名醋!

10、牛肉凉面

四川阆中必吃十大美食

作为阆中特色美食之一的牛肉凉面(现在叫牛肉面)是我的最爱。然而我身边的朋友去阆中玩,回来后几乎都说:“不好吃,吃不习惯,粘糊糊的,不知道是什么东西。”的确,很多人不要说吃不惯,可能都没有见过这样的面。因工作需要,我去过全国很多地方,西南、西北、华中、江浙等地,这么多地方真没见过和阆中牛肉凉面相似的面。如果单从臊子来说,河南的糊辣汤相似,单从凉面来说,各地的凉面都相似,一旦凉面和臊子一结合,就只有阆中才有了。

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